Artículos y Notas

En los terneros jóvenes, la digestión de proteínas ocurre en el abomaso gracias a las enzimas renina y pepsina, que se activan en un ambiente ácido generado por el HCl. La renina es clave en la coagulación de la leche, mientras que la pepsina también contribuye a este proceso. La secreción de estas enzimas varía según la dieta: las proteínas lácteas (como la leche descremada) estimulan mayor producción de renina, mientras que proteínas del suero o no lácteas la reducen. Además, el destete disminuye casi por completo la secreción de renina debido a la ausencia de caseína, aunque puede reactivarse si el animal vuelve a consumir leche. Por lo tanto, la digestión proteica en terneros depende tanto del desarrollo fisiológico como del tipo de alimentación recibida. TAGS: Producción animal. Bovinos. Terneros. Nutrición animal. Ganadería. Crianza bovina. Ciencia veterinaria

AUTOR: Aníbal Fernández Mayer. Doctor en Ciencias Veterinarias especializado en Nutrición Animal (Ing. Agr. M.Sc.PhD). Director Ejecutivo de la Consultora Internacional de Producción y Nutrición debovinos (carne y leche) WhatsApp: +5492923641420 afmayer56@yahoo.com.ar //resalancursos@gmail.com  

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